Otsi retsepte
Kiivitort
Enam suvisemaks ja kiivisemaks minna ei saa! Ehk siin on üks mõnusalt hapukas jogurtitort, mis meeldib eelkõige neile maiustajatele, kes eelistavad kergemaid ja mahedamaid kooke.
Inspiratsioon tordi jaoks tuli Farmi uuelt kooreselt kiivi-tikrijogurtilt, kus hapukas kiivi ja magus tikker loovad nii meeldivat tasakaalu. Suve maitse!
Koostisosad
Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
30 g kookoshelbeid
80 g Farmi võid
Täidis:
200 ml Farmi vahukoort
150 g Farmi kreemist toorjuustu
400 g Farmi kiivi-tikrijogurtit
100 g valget šokolaadi
2 tl matchat (heleroheliseks värviks, võid ka ära jätta)
1 laimist pressitud mahla
6 lehtželatiini
2 kiivit
*Kiivikreemi kate (võid ka ära jätta):
130 g kiivipüreed
4 munakollast
60 g võid
120 g suhkrut
1 laimist pressitud mahla
Kaunistamiseks:
2-3 kiivit
saialilli
Valmistamine
Purusta küpsised ja sulata või. Sega küpsisepuru kookoshelveste ja sulavõiga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20-22 cm) põhja ja aseta vorm külmkappi.
Vahusta vahukoor õrnalt vahtu. Lisa toasoe toorjuust ja jogurt, vahusta veel veidi, et kõik seguneks. Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahepeal aseta želatiinilehed külma vette likku (vähemalt 5 minutiks).
Lase sulanud šokolaadil mõned minutid jahtuda ja lisa siis peene joana kreemi hulka samal ajal kreemi segades. Lisa nüüd ka matchapulber ja laimimahl. Sega korralikult läbi.
Kuumuta väikeses potis 3 sl vett keemiseni ja tõsta siis kõrvale. Pigista želatiinilehed kuivemaks ja sega kuuma vee sisse. Jälgi, et želatiinisegu oleks ühtlaselt sulanud ja lase siis 2-3 min jahtuda. Vala želatiinisegu peene joana kreemi sisse samal ajal aeglasel kiirusel mikserdades.
Koori ja haki 2 kiivit väikesteks tükkideks ja jaota koogipõhjale laiali. Vala peale täidisekreem. Tõsta kook külmkappi vähemalt 4-5 tunniks tarduma.
Kui soovid koogile ka hiljem hapukat kiivikreemi peale määrida, siis valmista see just koogi tardumise ajal, et see kreem saaks jahtuda.
*Kiivikreemi valmistamiseks vahusta omavahel toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval vahustades munakollased. Vahusta korralikult läbi. Lisa nüüd kiivipüree. Vala segu väikesesse potti. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 15 minutit kuni segu pakseneb. Tee seda kindlasti pigem tasasel tulel ja ole kannatlik. Lisa nüüd veidi laimimahla. Alguses on kreem paksema kisselli konsistentsiga, kuid arvesta, et segu pakseneb jahtudes. Lase täielikult maha jahtuda ja säilita külmkapis kinnises purgis.
Kui kook on tahenenud, siis eemalda see vormist. Kaunista kiiviviilude ja soovi korral ka kiivikreemiga!
