Рецепты
Otsi retsepte

Лимонное пирожное с покрытием из молодого сыра и авокадо

Teevi

Работа, отмеченная в 2013 году жюри конкурса рецептов с молодым сыром Farmi


Идею лимонного пирожного подсказали лимонные квадратики от Марты Стюарт, но я внесла свои дополнения и добавила покрытие из авокадо и молодого сыра, чтобы смягчить кисловатый вкус пирожного. Лимон и авокадо идеально гармонируют между собой.



Ингредиенты

Основа:

2,5 дл пшеничной муки

140 г холодного сливочного масла

1,2 дл нерафинированного сахара

0,5 ч. л. соли

 

Начинка:

4 больших яйца

0,8 дл кофейных сливок

3 ст. л. пшеничной муки

3,2 дл нерафинированного сахара

1,6 дл свежеотжатого лимонного сока (3–4 средних лимона)

0,5 ч. л. соли

 

Покрытие:

150 г молодого сыра Farmi

1 спелый авокадо среднего размера (200–250 г)

4 ч. л. сахарной пудры

Для декора: сахарная пудра, обжаренная миндальная стружка и т. п.

Приготовление

Сначала приготовить основу. Размолоть сахар в кухонном комбайне в более мелкий. Добавить муку, соль и сливочное масло и разминать до образования смеси с содержанием крошек. Разложить тесто на покрытое бумагой для выпечки дно формы размером 20 х 30 см и поставить на 15 минут в холодильник. Затем выпекать 18 минут в духовке при 185 °C.

Уменьшить температуру духовки до 175 °C.

 

Для приготовления начинки взбить яйца, сахар, соль и муку до образования светлой пены. Добавить лимонный сок и кофейные сливки и взбить до образования однородной массы. Залить начинку на предварительно испеченную основу и выпекать при 175 °C в течение 20 минут. Дать остыть.

 

Для приготовления покрытия очистить авокадо и взбить с помощью блендера, добавить молодой сыр и сахарную пудру и взбить еще немного. Покрыть пирожное смесью и украсить, например, обжаренной миндальной стружкой.


Комментарии

AS FARMI Piimatööstus Linda 15, 41536 Jõhvi Тел: +372 332 140 Факс +372 332 1405  piim@farmi.ee